Bolo de Cenoura e Leite de Coco sem Ovos com Cobertura de Chocolate

É um bolo que fica pouco doce, mas que é compensado pelo doce da cobertura.

Ingredientes:
3,5 chávenas de farinha de trigo
1,5 chávenas de açúcar
1 chávena de cenoura ralada
2 colheres de sopa de leite em pó
400 ml de leite de coco
1/2 chávena de óleo de milho (usei canola)
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó

Preparação:
Junte os ingredientes líquidos e reserve.
Faça o mesmo com os ingredientes secos e depois envolva tudo; os líquidos com os secos.

Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.

Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado, cerca de 45 minutos, ou até que ao espetar um palito este saia seco. (o meu queimou um pouco em cima, para evitar costumo tapar com papel de alumínio mas fui deitar a filha e esqueci-me...)

Desenforme morno e coloque a cobertura sobre o bolo.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:
8 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de chocolate em pó
2 c. sopa de leite
1 c. sopa de margarina
1 c. sopa de óleo

Preparação:
Leve todos os ingredientes ao lume até obter uma calda grossa.
Deite sobre o bolo.

Vai uma fatia?

Bolo Sem Ovo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 maçã pequena sem casca ralada
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó 

*ingredientes por minha conta e risco!! 

Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma mistura homogênea. Despeje em fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos. 

dica:adicionar uma maçã ralada à massa pra ela ficar mais úmida e macia. Daí corri ralar uma maçãzinha, e já aproveitei e dei uma pitada de cravo e canela em pó...
E o resultado foi esse aí:

Bolo de cenoura sem leite e sem ovos

Ingredientes

Bolo

• Farinha de trigo: 2 chávenas
• Açúcar amarelo: 1/4 chávena
• Cenoura picada: 1 chávena
• Azeite: 1 colher de sopa
• Leite de soja em pó: 2 colheres de sopa
• Leite de coco: 1/2 chávena
• Óleo de milho: 1/2 chávena
• Água: 1/2 chávena
• Fermento em pó: 1 colher de sobremesa

Cobertura

• Açúcar amarelo: 8 colheres de sopa
• Cacau: 2 colheres de sopa
• Leite de soja: 2 colheres de sopa
• Azeite: 1 colher de sopa
• Óleo de milho: 1 colher de sopa

 

Preparação

Bolo:

Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milh o no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Col oque numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré- aquecido, a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.

Cobertura:

Coloque os ingredientes para a cobertura num tacho e leve ao lume. V&a acute; mexendo até obter um creme com consistência espesso. Pique o bolo com um palito e de seguida espalhe o creme.

Bolinho de chuva sem ovo

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite morno ou água

Para polvilhar:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela
• Óleo (para fritar)

Bolo de chocolate sem ovos

Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 copos (400ml) de farinha de trigo
- 1 copo (200ml) de açúcar
- 1 copo (200ml) de leite morno

Preparação:Bater muito bem o açúcar com a manteiga. Acrescentar os ingredientes secos, alternando com o leite.
Deitei a massa numa forma de silicone e levei ao micro-ondas por 10 minutos. ( Sim, porque precisava rapidamente de uma fatia, hehehe )  Deixei arrefecer um pouco, retirei da forma, polvilhei com açúcar em pó e pepitas de chocolate! Hummm maravilha!

Bolo de micro-ondas feito em 3 minutos

• INGREDIENTES

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de leite
• 4 colheres rasas de açúcar
• 2 colheres de chocolate em pó (sabor do bolo a sua escolha)
• 4 colheres rasas de farinha de trigo
• 1 colher (de café) de fermento em pó

Bolo de café no microondas

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 7 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar amarelo
2 chávenas (chá) de farinha com fermento
3 saquetas de café solúvel
1/2 chávena (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
1 chávena (chá) de leite

Preparação:

etapa 1
Misture todos os ingredientes muito bem e coloque numa forma que possa ir ao micro ondas untada com óleo.

etapa 2
Leve ao micro ondas durante 7 minutos em potência máxima ( o tempo pode variar conforme a potência do micro ondas).

etapa 3
Assim que acabar o tempo desenforme o bolo tendo cuidado pois vai ter massa liquida ainda no fundo.

etapa 4
Com uma faca espalhe essa massa de forma a cobrir o bolo.

Bolo de coco no microondas

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 7 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 lata de leite condensado , 150 grs de coco, 3 ovos.

Preparação:

Mexa tudo, coloque numa forma untada (no meu caso utilizei uma forma de silicone) e vai ao microondas , potência máxima, durante 7 minutos.

Bolo de chocolate no microondas 7 minutos

Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 7 Minuto(s)
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

2 ovos
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite quente

Preparação:

Misture os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o chocolate muito bem.
No fim junte o leite quente e misture tudo muito bem mais uma vez.
Leve numa taça ou em duas chávenas ao microondas, na potência máxima durante 7 minutos.

Deixe arrefecer e delicie-se!

Tarte-merengue

Ingredientes:

• 3 ovos
• 180 g de açúcar
• 1 limão (raspa)
• 70g de farinha
• 1 c. (de sobremesa) de manteiga
• 100g de doce de ovos
• 2 claras
• manteiga e açúcar em pó q.b.

Preparação:

• Ligue o forno a 180° C. Unte uma tarteira com manteiga e forre-lhe o fundo com papel vegetal, também untado. Misture os ovos com 100 g do açúcar. Junte a raspa de limão, a farinha e a manteiga amolecida. Envolva tudo muito bem, sem bater.
• Verta na forma e leve a meio do forno por cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e coloque a tarte num prato refractário. Barre-a com uma parte do doce de ovos e reserve-a no frigorífico.
• Junte o açúcar restante às claras e leve ao lume, em banho-maria. Cozinhe até derreter e, depois, retire e bata até obter um merengue.
• Disponha-o sobre a tarte, faça-lhe pequenas concavidades e preencha-as com o creme de ovos restante. Leve à parte de cima do forno, durante dois minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva fresco.

Pudim de Caramelo

Ingredientes

• 5 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 0,5 dl de leite
• 0,5 dl de caramelo líquido de compra
• 3 dl de natas frias

Ingredientes Decoração

• Top de chocolate
• Groselhas
• Fisális e chantili

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até derreterem. Misture os leites com o caramelo e adicione a gelatina derretida.
2. Bata as natas bem filmes e adicione ao preparado anterior. Verta numa forma tipo bolo inglês, com 27 por 10 cm e leve ao frio, até solidificar. Para desenformar, mergulhe a forma em água quente até dois terços da altura e vire paraum prato de servir. Decore a gosto com top de chocolate, groselhas, fisális e chantili Sirva fresco.

Bolo de bolacha e morango

Ingredientes:

• 3 folhas de gelatina vermelha
• 2 saquetas de pudim instantâneo de morango
• 2 dl de natas
• 2 c. (de sopa) de açúcar
• 200g de bolachas de chocolate
• 1,5 dl de leite morno
• óleo, morangos e chantili

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Prepare o pudim conforme o mencionado na embalagem. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as, em lume brando, e envolva-as no pudim. Bata as natas, junte-lhes o açúcar e envolva-as no preparado.
2. Unte uma forma com óleo e coloque o creme dentro da mesma, altemando com as bolachas humedecidas no leite. Termine com creme e reserve o bolo no frigorífico, até ficar firme. Desenforme e sirva decorado com morangos e chantili.

Tarte de amêndoa

Ingredientes para a massa:

• 120 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• raspa de 1/2 limão
• 2 ovos
• 250 g de farinha com fermento
• 0,5 dl de leite
• manteiga q.b.
• farinha q.b.

Ingredientes para o recheio:

• 120 g de açúcar
• 120 g de manteiga
• 0,5 dl de leite
• 120 g de amêndoa filada

Preparação:

1. Unte uma tarteira, de preferência de fundo fixo, com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a uma temperatura de 170° C.
2. Para a massa, bata o açúcar com a manteiga e a raspa de limão. Acrescente alternadamente os ovos (um a um), a farinha e o leite. Amasse muito bem.
3. Forre por completo a tarteira e leve-a ao forno quente, durante 10 minutos.
4. Enquanto a massa coze, misture muito bem todos os ingredientes do recheio. Leve a lume brando, por cerca de 5 minutos e deixe cozer.
5. Retire a massa do forno e espalhe o .echeio sobre ela. Leve novamente ao forno, durante 20 minutos. Vigie a tarte para que não caramelize. Se necessário, baixe a temperatura do forno.
6. Desenforme a tarte ainda morna e sirva-a num prato decorado a gosto.

Molotof com ovos moles

Ingredientes:

• 6 claras
• 125 g de açúcar
• 125 g de caramelo líquido
• manteiga, farinha e ovos moles q.b.

Preparação:

1. Comece por ligar o forno a 180 graus e prepare o recipiente para o banho-marfa.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a depois com farinha. Reserve.
3. Bata então as claras em castelo e misture-lhe de seguida, o açúcar. Continue a bater até ficarem bem firmes. Nessa altura, incorpore aos poucos e não parando de mexer, o caramelo.
4. Transfira o preparado para a forma e coza, no banho-maria que já preparou, por cerca de 20 minutos. Retire o pudim do forno, aguarde 5 minutos e desenforme. Cubra com os ovos moles e sirva fresco.

Ovos moles

1. Junte 200 g de açúcar com 1 dl de água e leve ao lume, até obter ponto de fio*.
2. Retire do calor e com o auxílio de um batedor de varas, incorpore 6 gemas, batendo sempre.
3. Leve a lume brando, mexendo continuamente, até engrossar.

Ponto de Fio

• Pesa-Xaropes: 28º Be
• Termómetro: 103º C
• Observação: Colocando-se uma gota da calda ligeiramente arrefecida no polegar e outra no indicador, ao juntar e afastar os dedos, a calda forma fio.

Pudim de ovos

Ingredientes

• 700 g de Açúcar
• 30 Gemas
• Aroma de baunilha, fios de ovos, miolo de noz e hortelã q.b.

Preparação:

1. Leve 150 g de açúcar ao lume com 0,5 dl de água, até obter caramelo. Verta-o para uma forma de pudim e vá rodando para a caramelizar por completo. Ligue o forno a 180° C e coloque um tabuleiro com água no interior do mesmo.
2. De seguida, leve o restante açúcar ao lume com 1,5 dl de água até obter ponto de pérola*. Bata as gemas com um garfo e incorpore-lhes, em fio e mexendo sempre, a calda de açúcar. "Coe" o preparado por um pasador de rede e aromatize-o com baunilha.
3. Verta-o para a forma e leve ao forno, no banho-maria, por cerca de 50 minutos. Retire do calor e desenforme quando se encontrar completamente frio. Sirva-o decorado com fios de ovos, miolo de noz e um raminho de hortelã.

Ponto de pérola. Este ponto é atingido, quando ao verter um pouco de calda de açúcar, com uma colher, puder observar que se forma um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola. No pesa-xaropes, este ponto corresponde a 34 graus Baumé e no termómetro a 108 graus Celsius.

Natas do Ceu

Ingredientes:

• 4 dl de Natas
• 20 Bolachas tipo-maria
• 1 lata de Leite condensado

Preparação:

1. Coloque as natas no congelador apenas por alguns minutos. Entretanto, esmague as bolachas tipo-maria até as reduzir a pó.
2. Transfira as natas para uma tigela e bata-as até ficarem bem firmes. Junte-lhes então, aos poucos e mexendo sempre, o leite condensado.
3. Distribua cerca de um terço deste preparado por taças individuais e cubra-o com uma camada de bolacha moída.
4. Cubra com mais creme e dê continuidade a este processo, até que ambas as misturas acabem. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de amêndoas

Ingredientes:

• Ovos 6
• Açúcar 250 g
• Óleo 0,5 dl
• Água morna 0,5 dl
• Farinha com fermento 220 g
• Miolo de amêndoa com pele 100 g
• Manteiga e farinha q.b.
• Doce de ovos 2 chávenas (de chá)
• Massa de amêndoa 300 g
• Amêndoa picada torrada, corantes alimentares, drageias prateadas e chocolate derretido q.b.

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Levante as claras em castelo e reserve-as. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes o óleo e a água morna. Continue a bater até obter um creme fofo. Adicione a amêndoa e a farinha peneirada, alternando com as claras batidas. Verta a massa para a forma e leve-a ao forno, por 40 minutos.
2. Desenforme o bolo morno; depois de frio; corte-o ao meio. Recheie-o e cubra-o com o doce de ovos. Polvilhe-o lateralmente com amêndoa picada torrada. Estenda 150 g de massa de amêndoa e corte-a em círculo.
3. Decore-o com um utensílio próprio e aplique-o sobre o bolo. Divida a restante massa em porções individuais e dê-lhes cores diferentes com os corantes.
4. Estenda-as e, com cortantes apropriados, crie figuras de Natal. Para fazer o pinheiro, passe a massa verde por um coador e, com ela, construa a árvore. Complete a decoração com as figuras anteriores drageias prateadas e decore a gosto com chocolate derretido. Sirva.

Bolo de Iogurte Fofíssimo de Liquidificador

• 1 copo de iogurte natural
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 copo de óleo

Modo de Preparo:

• Bata bem todos os ingredientes no liquidificador , deixando o fermento por último.
• Despeje a massa em uma assadeira redonda, com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar (ao enfiar no bolo um palito, ele deve sair limpo).
• Observação:
• Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.

Tentação de chocolate (sem farinha)

Tentação de chocolate (sem farinha)

• Massa
  • 6 Ovos
  • 6 Colheres(sopa) de Achocolatado
  • 8 Colheres (sopa) de Açúcar
  • 1 Colher (sopa)de Fermento em Pó
  • 2 Colheres (sopa) Manteiga ou Margarina
  • 100 gr de Coco Ralado - (não uso)
  Cobertura
  • 500 ml de Leite
  • 1/2 xícara de Açúcar
  • 1/2 xícara Achocolatado
  • 2 colheres de sopa de Maizena

Modo de Preparo:

• Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.
• Adicione os ovos um a um.Envolva bem.
• Misture o achocolatado e o fermento em pó.
• Por fim,envolva o coco ralado.Misture tudo muito bem.
• Unte uma forma ou um tabuleiro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte-o também.
• Verta o preparado e leve ao forno.
• Leve um tachinho ao lume, com o leite(reserve um pouco),o achocolatado e adoce com o açúcar ,a seu gosto.
• Quando começar a ferver,regue o bolo com um pouco deste preparado,depois dissolva a Maizena no leite que reservou e leve,de novo,ao lume até engrossar (mas não muito).
• Espalhe este creme por cima do bolo.
• 
  
  Sugestões da autora:
  • Eu faço 1 L de leite.O creme que sobra, depois de frio, mexa um pouco com a batedeira para ficar cremoso.
  • Fica tipo Danoninho de chocolate,é muito saboroso.
  • Sirva o bolo acompanhado com uma bola de gelado!!!! Humm…vão ver , porque é que aqui em casa, demos o nome de “Tentação de Chocolate”.