Ingredientes:
- 3 ovos
- 180 g de açúcar
- 1 limão (raspa)
- 70g de farinha
- 1 c. (de sobremesa) de manteiga
- 100g de doce de ovos
- 2 claras
- manteiga e açúcar em pó q.b.
- Ligue o forno a 180° C. Unte uma tarteira com manteiga e forre-lhe o fundo com papel vegetal, também untado. Misture os ovos com 100 g do açúcar. Junte a raspa de limão, a farinha e a manteiga amolecida. Envolva tudo muito bem, sem bater.
- Verta na forma e leve a meio do forno por cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e coloque a tarte num prato refractário. Barre-a com uma parte do doce de ovos e reserve-a no frigorífico.
- Junte o açúcar restante às claras e leve ao lume, em banho-maria. Cozinhe até derreter e, depois, retire e bata até obter um merengue.
- Disponha-o sobre a tarte, faça-lhe pequenas concavidades e preencha-as com o creme de ovos restante. Leve à parte de cima do forno, durante dois minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva fresco.
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